Esta é a verdade: Uma só castanha-do-pará por dia fornece todo selênio que você precisa. Uma só... A castanha-do-pará (Bertholletia excelsa) pertence à categoria das oleaginosas e pode ser considerada, do ponto de vista nutricional, um alimento de excelente qualidade. Veja no final do texto como comprar.

De acordo com a 3a edição da Tabela de Composição de Alimentos, publicada em 1985 pelo Estudo Nacional de Despesa Familiar, da Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

100 g de castanha-do-pará contêm:

636 calorias, 14 g de proteínas, 63,9 g de lipídios, 13 g de carboidratos, 3,4 g de fibras, 198 mg de cálcio e 577 mg de fosfato. Verifica-se, com base nessa composição, que se trata de alimento bem equilibrado. Mas, como toda oleaginosa, possui uma densidade calórica elevada. Agora você concorda que não dá para sair comendo, comendo, comendo... Ela é muito calórica.

Seus teores de ácidos graxos essenciais (ácidos linoléico e linolênico) e de tiamina (vitamina B1) são apreciáveis. No que diz respeito a aminoácidos essenciais, sua composição é considerada razoável, o que a torna uma boa fonte de proteínas.

Em virtude do alto teor de óleo, a castanha-do-pará pode tornar-se rançosa com facilidade, razão pela qual se recomenda armazená-la sob refrigeração.

Você já leu ou ouviu dizer que é bom para saúde comer uma castanha-do-pará por dia? A indicação é comum, mas é quase impossivel comer apenas uma por dia, o sabor de uma castanha nos convida a comer mais uma, mais outra... Mas não devemos, a medida certa é uma só. E tem razão também quem diz que ela é excelente para manter e melhorar a saúde, porque a semente originária do Pará é realmente especial. Tipicamente brasileira, a castanha-do-pará é conhecida no exterior como Brazilian Nut (castanha do Brasil) e está sempre apontada nas listas dos dez alimentos essenciais para consumo diário.

A castanha-do-pará ajuda não só a prevenir transtornos musculares, neurológicos e até cânceres, mas também atua na elasticidade da pele. Isso porque a semente, além de saborosa, tem poderosos nutrientes como o magnésio, o Ômega 3, além ser uma fonte rica e barata de selênio, um micronutriente que melhora a resposta imunológica do organismo, previne doenças cardiovasculares e é essencial para a formação do T3 (hormônio ativo no funcionamento da tireóide). O selênio ainda atua como antioxidante, combatendo os radicais livres, um dos grandes responsáveis pelo envelhecimento da pele.

A castanha-do-pará ( Bertholletia excelsa ) pertence à categoria das oleaginosas e pode ser considerada, do ponto de vista nutricional, um alimento de boa qualidade. De acordo com a 3a edição da Tabela de Composição de Alimentos, publicada em 1985 pelo Estudo Nacional de Despesa Familiar, da Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), 100 g de castanha-do-pará contêm 636 calorias, 14 g de proteínas, 63,9 g de lipídios, 13 g de carboidratos, 3,4 g de fibras, 198 mg de cálcio e 577 mg de fosfato. Verifica-se, com base nessa composição, que se trata de alimento bem equilibrado. Mas, como toda oleaginosa, possui uma densidade calórica elevada.

Seus teores de ácidos graxos essenciais (ácidos linoléico e linolênico) e de tiamina (vitamina B1) são apreciáveis. No que diz respeito a aminoácidos essenciais, sua composição é considerada razoável, o que a torna uma boa fonte de proteínas. Em virtude do alto teor de óleo, a castanha-do-pará pode tornar-se rançosa com facilidade, razão pela qual se recomenda armazená-la sob refrigeração. Não há indicações específicas para seu consumo.

Retarde o envelhecimento comendo uma castanha por dia, uma só, não mais do que isso, garante as doses de selênio de que seu corpo precisa para preservar cada célula,botar para fora possíveis substâncias tóxicas e viver mais e melhor.

Um estudo da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, atesta que a ingestão diária de duas castanhas-do-pará recentemente rebatizadas castanhas-do- brasil eleva em 65% o teor de selênio no sangue. Mas provavelmente os neozelandeses não usaram o legítimo produto brasileiro. Ora, nós somos sortudos. É que ascastanhas produzidas no Norte e no Nordeste do país são tão ricas em selênio que bastaria uma unidade para tirar o mesmo proveito. A recomendação é de que um adulto consuma, no mínimo, 55 microgramas por dia, e com uma unidade da nossa castanha já é possível encontrar bem mais do que isso de 200 a 400 microgramas do bendito selênio. Aliás, o limite de consumo diário do mineral é de 400 microgramas, portanto, não vá com muita fome ao pote. No caso de uma criança, meia castanha seria suficiente.

E por que toda essa fama do selênio? Ele é essencial para acionar enzimas que combatem os radicais livres, o selênio se liga a algumas proteínas já existentes em nosso corpo para formar essas enzimas antioxidantes, e na ausência dele, as tais enzimas ficam sem atividade e, então, deixam de combater os radicais e ainda desguarnecem as defesas do organismo.

O mineral da castanha também teria um papel especial na proteção do cérebro. É que, com essa capacidade de acabar com a farra dos radicais livres, as células nervosas seriam preservadas, evitando o surgimento de doenças neurodegenerativas com a idade. Justamente por isso, já começaram a estudar os possíveis benefícios do selênio em portadores do mal de Alzheimer.Desconfia-se que nesses pacientes os radicais façam maiores estragos.

A tireóide também funciona melhor na presença do selênio, isso porque, se não houver esse elemento, ela não consegue produzir direito seus célebres hormônios. O mineral também está intimamente associado à capacidade de o organismo se livrar de substâncias tóxicas, ajudando-o inclusive a expulsar possíveis metais pesados que se alojam nas células.

Apesar de tudo isso, o badalado selênio deve ser apreciado com moderação. Quando os especialistas recomendam uma castanha diária, é para segui-lo à risca. Acredite: o conselho não é nem um pouco mesquinho. Esse consumo ideal e comedido é que faz todas essas enzimas que dependem do nutriente trabalharem de forma adequada. Em excesso, o selênio não vai potencializar sua ação. E o pior: mais cedo ou mais tarde, o exagero rotineiro vai revelar o lado negro da substância. Sim, ele existe: a toxicidade. Ela acontece se a pessoa ingerir mais de 800 microgramas por dia, é que o selênio tem efeito cumulativo.

Isso não significa que abusar das deliciosas castanhas em uma happy hour com amigos traga grandes ameaças. De vez em quando, dá até para superar a quantidade recomendada. O perigo é comer essas oleaginosas além da conta todo santo dia. Em geral, quem come dez castanhas hoje não vai se empanturrar delas amanhã, use a lógica, você não vai morrer, mas o preço desse pecado será um mau hálito parecido com o bafo de alho acredite!

Não corre o mesmo risco quem comer, vez ou outra, algum prato que leve a castanha na receita até porque, seja doce ou salgado, dificilmente uma porção reunirá tantas unidades assim. E saiba: nem o fogão nem a geladeira conseguem detonar as reservas de selênio. No dia-a-dia, porém, nada melhor do que a praticidade de botar na mochila, no bolso ou na bolsa a sua estrela solitária. É saúde na medida certa!

Para chegar à quantidade de selênio de uma castanha-do-pará (de 5 gramas), você teria que consumir, em média, o equivalente a...

03 filés de frango (100 gramas cada um)
16 pães franceses (50 gramas cada um)
100 copos de leite (200 mililitros por copo)
10 ostras (33 gramas cada uma)
03 latas de sardinha em conserva (130 gramas cada uma)

Se desejar comprar castanhas-do-pará: Basta enviar e-mail solicitando, com seu endereço com CEP, que retornaremos com o valor de acordo com o peso solicitado + o frete.

Anote nossos dados para efetuar o pagamento:

Banco do Brasil
Ag. 1603-9 - C/c 35955-6
Favorecida: Malva Barros Oliveira
Valor: A ser especificado

Anexar comprovante de depósito ou transferência bancária ao e-mail malva@infonet.com.br

Após o OK do Financeiro suas castanhas serão enviadas a você.

Malva Barros Oliveira
Fitoterapeuta - Trofoterapeuta
Nosodioterapeuta e Iridóloga
malva@infonet.com.br
Aracaju/SE